Hellsing, uma organização especializada em lidar com ameaças sobrenaturais, é chamada para eliminar um vampiro que está transformando os aldeões de Cheddar em ghouls. Para acabar com isso, o líder da organização, Sir Integra Fairbrook Wingates Hellsing, despacha seu bem mais formidável: um poderoso vampiro conhecido como Alucard.
Armado apenas com uma única arma de mão, Alucard causa estragos nos monstros que assolam Cheddar. No entanto, um jovem policial, Seras Victoria, é apanhado pelo caos e fica mortalmente ferido como resultado. Com pena da garota, Alucard lhe dá uma escolha: morrer como humano ou continuar vivendo como vampiro. Seras aceita sua oferta e começa uma nova vida como membro de Hellsing.
Embora tenha sido decisão dela, Seras luta com o fato de que ela não é mais humana. No entanto, ela deve abraçar ser uma criatura da noite logo se quiser sobreviver na linha de frente na luta entre os humanos e o sobrenatural.
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